6.4K
Tham vấn y khoa:
•
Tác giả:MEDIPLUS
Chuyên mục:Sức khỏe
MỤC LỤC
Chị C.T.C.T (35 tuổi, Hà Nội) cho biết: “Con gái tôi năm nay 7 tuổi, cháu rất thích ăn gan lợn, hầu như tuần nào cũng đòi ăn. Tôi thấy trong dân gian có câu truyền miệng: “Thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan” nên tôi rất sợ ăn gan lợn ảnh hưởng đến sức khỏe của cháu. Vậy ăn gan lợn có tốt không và có cần lưu ý gì khi ăn gan lợn không bác sĩ?” Trả lời câu hỏi của chị T, chuyên gia dinh dưỡng MEDIPLUS xin được giải đáp qua bài viết dưới đây, mọi ngươi cùng theo dõi.
Gan lợn là một phần nội tạng của con lợn có vai trò chuyển hóa và đào thải nhiều chất trong cơ thể. Gan là nội tạng chứa nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, vitamin A,… do đó, rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, 100g gan lợn, chứa 165 calo, trong đó có các chất như:
Bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g gan (các loại động vật).
Để làm rõ về vấn đề này, chúng ta nên hiểu rõ lợi ích của gan lợn. Gan lợn có cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cho cơ thể, do đó thực phẩm này cũng có rất nhiều lợi ích, bao gồm:
Trong gan lợn chứa nhiều dinh dưỡng ăn với lượng phù hợp tốt cho cơ thể
Tuy nhiên, gan là cơ quan chuyển hóa và thải trừ các chất độc của cơ thể nên đây cũng có thể được xem là “nấm mồ” của các chất cặn bã. Đặc biệt, với những con lợn không khỏe, bị viêm gan, ung thư, hay chăn nuôi không đảm bảo, dùng nhiều hóa chất công nghiệp thì lại càng độc và gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, gan lợn cũng chứa nhiều cholesterol (100g gan lợn chứa 300mg cholesterol) là thành phần không tốt cho cơ thể con người.
Như vậy, trả lời cho câu hỏi ăn gan lợn có tốt không, thì chúng ta thấy gan lợn là thực phẩm tốt cho cơ thể vì cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng, nhưng không phải gan lợn sẽ tốt cho tất cả mọi người. Việc sử dụng gan lợn không đúng cách, đúng đối tượng còn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Gan là bộ phận chứa nhiều chất độc và hàm lượng cholesterol cao, nên không phải đối tượng nào cũng nên sử dụng gan lợn. Nhóm các đối tượng dưới đây tuyệt đối không nên ăn hoặc ăn với lượng rất ít:
Phụ nữ có thai nên hạn chế ăn gan lợn bởi có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của cả mẹ và bé
Để đảm bảo hấp thụ được dưỡng chất cũng như an toàn khi sử dụng gan lợn hoặc thực phẩm từ gan lợn, chúng ta nên có một số lưu ý ngay từ khi lựa chọn đến chế biến và sử dụng:
Khi ăn gan lợn, nên lựa chọn gan lợn tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến thật kỹ và tránh ăn quá nhiều. Nguyên tắc quan trọng khi ăn gan là phải lựa chọn những con lợn khỏe, không mắc bệnh.
Gan của lợn có bệnh thường không có màu đỏ tươi, dễ bị thâm, sẫm màu hoặc màu vàng, bề mặt gan có các nốt sần, ngửi sẽ thấy mùi hôi, tanh, không có độ đàn hồi.
Trong quá trình chế biến gan, chị em nên ngâm gan lợn trong muối hoặc sữa khoảng 10-30 phút, điều này sẽ giúp gan mềm ra, thơm béo hơn và loại bỏ được đáng kể các độc tố trong gan. Sau khi ngâm nên rửa thật sạch thật kỹ, bóp hết phần máu đọng trong gan.
Không nên xào nấu chung với những rau củ giàu vitamin C như giá đỗ, cải xoăn, rau cần, cà rốt,… Bởi vì vitamin C dễ oxy hóa phân giải đồng và sắt có trong gan. Ngoài ra xào gan lợn có hàm lượng sắt và đồng cao với những rau củ này cũng làm mất hết hàm lượng vitamin C của những loại rau củ quả này. Quá trình chế biến gan lợn nên đun kỹ để đảm bảo diệt các loại vi khuẩn, ký sinh trùng có trong gan.
Tránh nấu gan lợn với các thực phẩm giàu vitamin C sẽ làm giảm dưỡng chất
Chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo không nên ăn gan quá nhiều. Tương ứng với mỗi đối tượng hàm lượng gan lợn bổ sung hàng ngày sẽ rất khác nhau. Ví dụ, với bé đang ăn dặm, có thể cho mỗi bữa ăn 30g gan và ăn 2 bữa gan/tuần sẽ giúp thải độc, tăng cường vitamin A, tăng chiều cao, bổ sung sắt, chống thiếu máu và vitamin,.. cho trẻ. Với trẻ 7 tuổi, có thể ăn tầm 50g x 2 lần/tuần hoặc bé và gia đình có thể ăn một bữa gan lợn xào hàng tuần cũng sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Giải đáp thắc mắc ăn gan lợn có tốt không của chị C.T.C.T, chuyên gia của MEDIPLUS cho biết đây là món ăn tốt cho sức khỏe, mà các chị em có thể cân nhắc để đưa vào thực đơn hàng tuần của gia đình. Nhưng cần lưu ý về quá trình lựa chọn, chế biến cũng như hàm lượng phù hợp. Nếu có thắc mắc cần được giải đáp, hãy liên hệ hotline 1900 3366 để được tư vấn sớm nhất.
*Bài viết tổng hợp và chia sẻ mang tính tham khảo thêm!
ĐẶT LỊCH HẸN KHÁM
Đặt hẹn ngay để nhận tư vấn và xếp lịch khám kịp thời với chuyên gia.
MEDIPLUS Tân Mai
Δ
Bài viết liên quan
Mỗi người mẹ khi mang thai đều mong ngóng khoảnh khắc con chào đời, mong muốn được tính ngày dự sinh chuẩn xác. Tổ hợp…
Chuyên mục: Sức khỏe
Cơ thể tốt nhất khi nước tiểu có màu vàng đậm hoặc vàng trong. Tuy nhiên, một số người lại có nước tiểu màu cam,…
Quan hệ xong uống nước dừa có sao không? Ngoài việc tìm kiếm một phương pháp tránh thai “tự nhiên”, nhiều người còn quan tâm…
Quan hệ tình dục là hoạt động không thể thiếu trong đời sống của chúng ta. Tuy nhiên, tần suất quan hệ tình dục cần…
Đăng ký khám
Đặt hẹn ngay để nhận tư vấn và xếp lịch khám kịp thời
DỊCH VỤ NỔI BẬT
Gói tầm soát sớm ung thư đường tiêu hóa
Tầm soát và phát hiện sớm ung thư…
6.660.000đ
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Chia sẻ
GỬI TỚI BÁC SỸ MEDIPLUS
Hãy để lại câu hỏi cho các bác sỹ ngay để được giải đáp kịp thời các vấn đề sức khỏe.