Ăn trứng gà sống có tác dụng gì? Có tốt không?

Cập nhật 12/05/2023

9.3K

TS. BSCKII Lê Quốc Việt

Tham vấn y khoa:TS. BSCKII Lê Quốc Việt

Tác giả:MEDIPLUS

Chuyên mục:Sức khỏe

Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của gia đình Việt. Có quan điểm cho rằng ăn trứng gà sống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy thực hư ăn trứng gà sống có tác dụng gì? Theo dõi chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng MEDIPLUS qua bài viết dưới đây!

Trứng gà sống chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu

Trứng gà sống chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu

Dinh dưỡng có trong trứng gà sống

Trứng gà là loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn của mỗi gia đình. Đây là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu tuyệt vời cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng chứa trong 50g trứng gà sống bao gồm:

Thành phần dinh dưỡng Hàm lượng
Calo 72g
Chất béo 5g
Protein 6g
Vitamin A 9% RDI
Folate 6% RDI
Selenium 22% RDI
Phốt pho 10% RDI
Vitamin B12 7% RDI
Vitamin B5 8% RDI
Vitamin B2 13% RDI

Trong đó, RDI (Reference Daily Intake) chính là đơn vị đo lường mức độ tiêu thụ hằng ngày được khuyến cáo của cơ thể bình thường. Ngoài ra, hàm lượng choline trong 50g trứng gà sống là 147mg. Đây là dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ. Hơn nữa zeaxanthin và lutein trong trứng gà sống giúp bảo vệ đôi mắt, đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh tuổi già.

Phần lớn các chất dinh dưỡng của trứng gà sẽ ở lòng đỏ còn  protein là chủ yếu ở lòng trắng trứng. Vì vậy, đối với những người đang ăn kiêng hoặc các vận động viên sẽ lựa chọn bổ sung lòng trắng trứng vào thực đơn hàng ngày.

Ăn trứng gà sống có tác dụng gì?

Hiện món trứng gà sống (hay món trứng chần, hút trứng sống…) đang được khá nhiều người lựa chọn để thưởng thức, có thể cùng bún, phở…. vì cho rằng ăn trứng gà sống như vậy sẽ có thể hấp thụ được nhiều dưỡng chất nhất. Có thể nói, trong trứng gà sống chứa nhiều vitamin A, B12,  B5, B2 cùng các chất dinh dưỡng như protein, choline có lợi cho sức khỏe, cụ thể:

Xương chắc khỏe

Bổ sung vào cơ thể một quả trứng gà sống mỗi ngày đồng nghĩa với việc uống một thìa dầu cá. Trong trứng có hàm lượng canxi cao kết hợp với vitamin D giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, hỗ trợ xương phát triển chắc khỏe hơn.

Tốt cho não bộ

Choline trong trứng gà có khả năng kích thích não bộ phát triển. Khi cơ thể thiếu hụt choline sẽ dẫn đến suy giảm chức năng nhận thức và rối loạn thần kinh. Từ đó, làm tăng nguy cơ mắc Alzheimer hoặc chứng mất trí. Thường xuyên ăn trứng gà sẽ giúp duy trì mức choline an toàn, tăng cường sức khỏe của não bộ.

Giảm nguy cơ ung thư

Choline trong lòng đỏ trứng vừa có khả năng bảo vệ não bộ vừa giúp giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư vú và bảo vệ sức khỏe gan ở nữ giới.

Bảo vệ thị lực

Lutein và Zeaxanthin chứa nhiều trong lòng đỏ trứng gà giúp đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa oxy hóa, bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV, phòng tránh nguy cơ đục thủy tinh thể do tuổi tác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trứng gà sống giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Trứng gà sống giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

 

Hàm lượng selen trong trứng cao giúp cân bằng hormone tuyến giáp và nâng cao sức đề kháng. Mỗi bữa sáng, duy trì thói quen ăn từ 1 đến 2 quả trứng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi cơ chế nhiễm trùng.

Tốt cho da tóc

Trứng gà sống chứa vitamin B có tác dụng nuôi dưỡng vào bảo vệ làn da, gan, tóc và mắt. Hơn nữa, trứng gà còn là nguồn thực phẩm cung cấp biotin dồi dào, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate thành năng lượng, cải thiện vóc dáng và làn da.

Cải thiện chất lượng tinh trùng nam giới

Kẽm trong trứng sống giúp thúc đẩy quá trình sản xuất, nâng cao chất lượng tinh trùng. Nam giới thường xuyên ăn trứng có thể tăng cường sức khỏe sinh lý, tăng tỷ lệ thụ thai.

Trứng gà sống có chứa vitamin B12 giúp nâng cao khả năng linh động của tinh trùng. Mỗi ngày cơ thể cần 2,4 mcg vitamin B12 trong khi hàm lượng vitamin B12 ở một quả trứng gà sống là 0,4 mcg. Vitamin E trong trứng có khả năng bảo vệ tinh hoàn và các tế bào tinh trùng khỏi tổn thương do các gốc tự do. 

Ngoài ra, một quả trứng gà sống chứa đến 100mg choline (Choline – Là hợp chất hữu cơ tan trong nước, là chất dinh dưỡng tương tự như vitamin B, được xem như phúc phức hợp vitamin B-complex) có tác dụng tăng cường tốc độ di chuyển của tinh trùng, cải thiện chất lượng tinh trùng giúp tỷ lệ thụ thai cao.

Giảm cân

Khi ăn trứng gà, lượng protein trong trứng sẽ khiến cơ thể sẽ có cảm giác no lâu. Vì vậy, việc bổ sung trứng gà vào thực đơn sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn cũng như hạn chế tình trạng ăn quá nhiều trong ngày. Do đó, chị em phụ nữ có thể duy trì thói quen ăn trứng vào buổi sáng để hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả.

Có lợi cho phụ nữ mang bầu

Trứng gà có chứa vitamin B là thành phần quan trọng tham gia vào quá trình phát triển hormone giới tính của thai nhi. Vitamin B9 trong trứng gà còn có khả năng hỗ trợ ống thần kinh và tế bào hồng cầu thai nhi hình thành, giảm thiểu tối đa tỷ lệ trẻ bị dị tật ống thần kinh. Chuyên gia sản phụ khoa khuyến cáo phụ nữ cần tăng cường bổ sung vitamin B9 vào thời điểm trước khi mang bầu 3 tháng và trong khi mang thai.

Giảm lo âu, căng thẳng

Axit amin trong trứng gà giúp kích thích sản xuất serotonin. Đây là chất dẫn truyền thần kinh có khả năng tạo cảm giác lạc quan, thư giãn, bình tĩnh cho con người. Việc thiếu hụt axit amin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của con người. Chuyên gia dinh dưỡng MEDIPLUS cho biết việc dùng một quả trứng vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng để học tập và làm việc, tinh thần thoải mái.

Những nguy cơ có thể gặp phải nếu ăn trứng gà sống

Có ý kiến cho rằng ăn trứng gà sống sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng nhanh hơn so với nấu chín. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc quá làm dụng khi ăn trứng gà sống sẽ gây một số tác dụng ngược ảnh hưởng đến sức khỏe, cụ thể:

Cản trở việc hấp thụ Biotin

Biotin thuộc vitamin nhóm B, có thể hòa tan trong nước. Biotin đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất glucose và axit béo, rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, protein avidin của trứng gà sống gây cản trở cơ thể hấp thụ vitamin B.

Cơ thể hấp thụ protein thấp hơn trứng chín

Trứng gà là nguồn cung cấp protein dồi dào. Tuy nhiên, ăn trứng gà sống có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu protein của cơ thể. Khi ăn trứng gà chín, có tới 90% protein được cơ thể hấp thu trong khi đó với trứng sống chỉ đạt được 50%. Bên cạnh đó, so với trứng gà sống thì khả năng tiêu hóa trứng gà chín của cơ thể tốt hơn.

Ăn trứng gà sống dễ bị nhiễm khuẩn

Trong trứng gà sống thường chứa nhiều vi khuẩn có hại Salmonella. Bảo quản trứng gà sống không tốt sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn dẫn đến ngộ độc. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là hai nhóm đối tượng dễ bị nhiễm khuẩn bởi hệ miễn dịch ở trẻ vẫn còn chưa hoàn thiện. Phụ nữ mang thai nhiễm khuẩn salmonella cũng có nguy cơ co thắt tử cung gây sinh non. Đồng thời, người lớn tuổi ăn trứng gà sống rất dễ bị ngộ độc.

Ăn trứng gà sống như thế nào mới đúng cách?

Ăn trứng gà đúng cách sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ được chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe. Tỷ lệ hấp thu chất dinh dưỡng khi ăn trứng gà sống là 40%, trứng rán chín là 98%, trứng gà luộc là 99% và trứng hấp là 87,5%. Theo đó, luộc trứng với lòng đào là cách chế biến tốt nhất để trứng phát huy tối đa các công dụng.

Ăn trứng lòng đào giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng

Ăn trứng lòng đào giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng

Một điều lưu ý nữa, khi chọn mua trứng, nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao.

Các chuyên gia cũng khuyển cáo đối với người miễn dịch yếu nhất là trẻ nhỏ và người già, phụ nữ có thai không nên ăn trứng gà sống. Ngoài ra, người bị HIV, tiểu đường, u ác tính cũng nên tránh xa trứng sống. Chỉ nên ăn trứng chín để đảm bảo an toàn.

Việc bảo quản trứng cũng cần được quan tâm, để sử dụng trứng tốt nhất, nên đặt trứng vào ngăn mát tủ lạnh. Vì trứng gà để ở  điều kiện phòng rất dễ bị các vi khuẩn xâm nhập.

Với những thông tin trên đây, mong rằng bạn đã có lời giải cho thắc mắc ăn trứng gà sống có tác dụng gì. Trứng gà có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giúp nâng cao sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Nếu còn điều gì thắc mắc hoặc muốn đặt lịch khám, hãy liên hệ theo hotline 1900 3366 để được giải đáp và đặt lịch khám sớm nhất.

*Bài viết mang tính tham khảo, không thay thế việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa!

    ĐẶT LỊCH HẸN KHÁM

    Đặt hẹn ngay để nhận tư vấn và xếp lịch khám kịp thời với chuyên gia.


    Bài viết liên quan

    Lao cột sống bệnh lý nhiễm khuẩn xương khớp nguy hiểm

    Lao là bệnh lý phổ biến, không chỉ gây tổn thương cho phổi, vi khuẩn lao còn có thể gây ra lao cột sống –…

    13 Th6, 2023
    584

    Tham vấn y khoa: ThS. BS Trần Thị Thuý Mùi

    Chuyên mục: Sức khỏe

    Bị quai bị có vô sinh không? Cách phòng ngừa quai bị

    Bệnh quai bị tuy không gây nguy hiểm đến tính mạng, nhưng lại có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm gây ảnh hưởng…

    31 Th3, 2023
    514

    Tham vấn y khoa: BSCKI Mai Văn Lực

    Chuyên mục: Sức khỏe

    Hướng dẫn sơ cứu gãy xương đúng kỹ thuật

    Sơ cứu gãy xương là một kỹ thuật vô cùng cần thiệt trong cuộc sống. Gãy xương xảy ra khi xương phải chịu một lực…

    07 Th11, 2023
    476

    Chuyên mục: Sức khỏe

    Cách bấm huyệt làm giảm nhịp tim, chữa bệnh tim mạch

    Cách bấm huyệt làm giảm nhịp tim là một phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh tim được nhiều người ưa chuộng. Phương pháp này…

    05 Th9, 2023
    1.4K

    Tham vấn y khoa: TS. BSCKII Lê Quốc Việt

    Chuyên mục: Sức khỏe

    Đăng ký khám

    Đặt hẹn ngay để nhận tư vấn và xếp lịch khám kịp thời

      DỊCH VỤ NỔI BẬT

      Gói tầm soát sớm ung thư đường tiêu hóa

      Tầm soát và phát hiện sớm ung thư…

      6.660.000đ

      Tư vấn miễn phí

      CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

      Chia sẻ

      facebook-messenger-icon
      Đặt khám